Recetas de cocina 2
 

 
     
Pollo de corral

Ingredientes para 4 personas

Preparación:
Cortar el pollo en trozos, echarle sal y pimienta freírlo en una sartén con aceite de oliva ,y echarlo en una olla, dorar los ajos en la sartén meterlo en el mortero junto a las almendras y majarlo todo y añadirlo al pollo, también echamos el coñac el agua el vinagre y las especias el laurel, tomillo, romero echamos la sal o si nos viene mejor caldo de pollo, dejamos cocer durante 1 hora
1 pollo de corral
Aceite de oliva
4 copas de coñac

3 copas de agua

1 copa de vinagre
Almendras, ajos, laurel, tomillo, romero, sal, pimienta
       
       
Panaché de verduras

Ingredientes para 5 o 6 personas

                  Preparación:
Se pica la cebolla y se fríe con aceite durante cinco minutos. Se añaden las verduras y se reogan junto con el  licor y la pastilla de caldo.
Tapando el recipiente con papel transparente ,se mete al microondas a la máxima potencia durante 20 minutos, hasta que las verduras estén tiernas. Destapadas las verduras, se agregan las gambas y los huevos batidos, se vuelven a tapar y a meter en el horno durante 15 minutos mas y se sirve.

150 gramos de gambas peladas
3 huevos
1 k de menestra congelada
1 cebolla
1 pastilla de caldo de verduras
1 chorro de jerez seco o coñac
1 vasito de aceite de oliva
Sal
       
       

Liadillos sevillanos

Ingredientes para 5 o 6 personas Preparación:
Se lavan bien las hojas de col  y se ponen a cocer en agua caliente y sal durante cinco minutos. Una vez cocidas, se escurren y se dejan enfriar. Se le echa sal a la carne picada y se reoga en la sartén echándole un poco de nuez moscada. Se saca para un plato y se le agrega el tocino y el jamón y la s aceitunas negras sin hueso. Con este picadillo se van rellenando las hojas de col, utilizando un palillo o un hilo para atarlas, se rebozan en huevo y pan rayado y se fríen, ya fritos se ponen en una bandeja y se sirven
12 hojas de col blanca
100 gramos de carne picada
50 gramos de tocino
50 gramos de jamón
1 huevo, aceitunas negras
 pan rayado, aceite
Sal, nuez moscada